Kerstmenu

 

 

Amuse

-

 

VOORGERECHT

Carpaccio

Carpaccio van de runderhaas met rucola, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en truffelmayonaise

~

Eendenborst

Dungesneden eendenborst met sinaasappelsaus pistachenoten en balsamicoazijn

~

Mini-strudeltje

Mini-strudeltje van stoofpeer en Gorgonzola

~

Hollandse garnalen

Avocado bavaroise met Hollandse garnalen en zure room

 

-

 

Pompoensoep

 Soep van pompoen, kokos, kerrie, crème fraiche en koriander

~

Gevogeltebouillon

Heldere gevogeltebouillon met peterselie en tomaat

 

-

 

Scroppino

 

-

 

HOOFDGERECHT

Tournedos Rossini

 Ossenhaas biefstuk, eendenlever, cherrytomaatjes en rode wijn truffelsaus

~

Duo van wild

 Wildpeper gemaakt van ree en hertenrugfilet met aalbessencompote en aardappelpuree

~

Winterkabeljauw

Noorse kabeljauw uit de oven bedekt met noten crumble en puree van knolselderij met venkel

~

Truffel Ravioli

Ravioli van bospaddenstoelen met peterselie, champignon truffelsaus en Parmezaanse kaas

 

-

 

Grand dessert

€55,00

 

U kunt voor het kerstdiner reserveren vanaf 18.00 uur op eerste en tweede kerstdag.

Graag bellen naar 035-5395800