Kerstmenu

.

Voorgerecht

Rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola, kappertjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas

-

Huisgerookte wilde zalm met zeewiersalade, krokante zeekraal en venkelcrème

-

Bietentoren met rucola, gekarameliseerde pecannoten en een schuimsaus van Bresse Bleu

 

Soep

Pomodorisoep met rucolapesto, Parmezaanse kaas en naanbrood

-

Wildbouillon met eekhoorntjesbrood, Iberische worst en truffelbrioche 

 

Tussengerecht

Scroppino

 

Hoofdgerecht

Tournedos met mini paprika, courgette, aardappelgratin en rode portsaus

-

Stoofpot van hert en bruin bier geserveerd met spruitenstamppot en stoofpeertje

-

Gebakken tongfilet en langoustine met puree van knolselderij en kreeftensaus

-

Taartje van bladerdeeg gevuld met pompoen, paddenstoelen, zachte geitenkaas en heidehoning

 

 

Dessert

Trio van chocolade

-

Kaasplank met drie soorten kaas, kletzenbrood, noten en perzikchutney

€52,50

 

U kunt voor het kerstdiner reserveren vanaf 18.00 uur op eerste en tweede kerstdag.

Graag bellen naar 035-5395800